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イタリアンの重鎮 今泉 博 イタリア料理界 ４５年の集大成
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新しいイタリアンの幕開け～食育を考えてパンからデザートまで手作りを～
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食の安全と安心をとことん追及して、さらに美味しく、健康に。 |
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我々の身のまわりのあらゆるものが急速な進化を遂げる中、こと『食』にこだわるなら、美味しいと感じるものや食材の新鮮さを求めることは、今も昔も変わることはないはずです。 |
で すが、日本において食材の約70％が海外の様々な国から様々な方法で作られたものを輸入している現在、特に問題視されているのが、農薬の散布過多や遺伝子 組み換えなどに関する正確な情報が、消費者にまで伝わりにくくなっていることです。それは今や地球規模の問題となり、未来を担う子供たちへ暗い影を落とそ うとしています。 な らば今我々がすべきこと、それを具現化できるレストランこそが『Trattoria Cuore di ROMA』なのです。生産者と共に『食』の安全を考えて厳選された食材のみを仕入れ、現代病とも言われる生活習慣病の予備軍とされる方にも、美味しい料理 を味わいながら予防もできる。そして何より、楽しく和やかなひとときを大切な人と共に過ごす。 |
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皆様にとって、ここが『格別な場所』となるよう、スタッフ一丸となり心からおもてなしをさせていただきますので、是非ともご来店くださいませ。 |
